Hozzávalók: 1 szép, húsos csirke, 5 dkg füstölt szalonna (aki nem szereti, elhagyhatja), 1 kisebb hagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 1 zöldpaprika, 1 kisebb paradicsom, só, 2 dl tejföl

Az apró kockákra vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, majd az apróra vágott vagy megreszelt hagymát megpirítjuk rajta. A megmosott csirkét kisebb, tetszetős darabodra vágjuk és rádobjuk a megpirított hagymára. Megforgatjuk rajta és kissé megpirítjuk. Megpaprikázzuk, megsózzuk, nagyon kevés vizet öntünk alá és lefedjük. Lassú tűzön, időnkét kevergetve rövid lében pároljuk. Mikor már puhulni kezd, a meghámozott és cikkekre vágott paradicsomot meg a kimagozott és széttördelt zöldpaprikát és a csirke máját is hozzátesszük. Puhára pároljuk, belekeverjük a tejfölt, és felforraljuk. Tejföllel elkevert forró zsírban megforgatott galuskával tálaljuk.

A pörkölt csirke ugyanígy készül azzal a különbséggel, hogy nem teszünk tejfölt bele. A hozzá adott galuskát tejfölös zsírban forgatjuk meg.

Hozzávalók: 1 egész csirke, 1 tyúkhúsleves kocka, 5dkg mandula, 2 db zöldpaprika, 2 evőkanál olaj, 2 csésze rizs, só, 3dkg vaj.

Egy liter vízben feloldott húsleveskockában puhára főzzük a csirkét. Ha megfőtt, feldaraboljuk. A rizst egy kevés olajon megpároljuk, s a levessel feleresztve puhára főzzük. A mandulát néhány percre forró vízbe dobva meghámozzuk, apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a vékony karikára vágott zöldpaprikát, megsózzuk,  és néhány percig pároljuk, majd további öt percig pároljuk a csirkével. A megfőtt rizst tálba tesszük és a tetejére borítjuk a csirkét.

Hozzávalók: 1 egész csirke, 2 nagy fej vöröshagyma, 1/2 kg zöldpaprika, 15dkg rizs, 4dl tejföl, 5 dkg vaj, só, bors, majoránna.

A hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk. Egy nagyobb, zárható tűzálló tálat kivajazunk, beletesszük a karikára vágott hagymát, tetejére a karikára vágott zöldpaprikát. Megsózzuk, és ráhelyezzük a sóval, borssal, majoránnával meghintett egész csirkét. Megszórjuk 15dkg rizzsel, meglocsoljuk a tejföllel. A tűzálló tálat lefedjük, és a csirkét takaréklángon 50-60 percig sütjük.