Hozzávalók 4 személyre: 1 db nagyobb csirke, 12 dkg zsír, 5 dkg liszt, 3 db zöldpaprika, 60 dkg paradicsom – vagy ennek megfelelő paradicsomkonzerv -, 0,2 dkg törött bors, fél citrom kifacsart leve, 15 dkg gomba, só.

A megtisztított, megmosott csirkét négyfelé vágva megsóz­zuk, meglisztezzük, bogrács al­ján hevített zsírban hirtelen át­sütjük. A zsírból kivéve kissé hűlni hagyjuk. A zsír visszama­radó részéből liszttel világos rántást készítünk, majd föl­eresztjük hideg vizzel, ügyelve arra, hogy sima legyen. Hozzá­adjuk a karikára vágott zöldpap­rikát, héjától megtisztított és cikkekre vágott paradicsomot, a megtisztított, szeletekre vágott gombát, megsózzuk, megbor­sozzuk, citromlével ízesítjük, si­mára keverjük, és beletesszük a csirkehúst. Kevergetés mellett lassú tűzön addig pároljuk, míg a hús megpuhul, és zöldborsós rizskörettel tálaljuk.

Hozzávalók 6 személyre: 2 db nagyobb csirke (1,5 kg), 3 db zöldpaprika, 2 db paradicsom – vagy ennek megfelelő lecsókonzerv -, 10 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 3 dl tejföl, 4 dkg liszt, 1 dkg paprika, só.

A megtisztított, megmosott csirkéket feldaraboljuk. Bogrács alján lassú tűzön a zsírt felhevítjük. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és zsíron üvegesre, enyhén sárgás árnyalatúra pirítjuk és meghintjük pirospaprikával. A feldarabolt csirkét beletesszük, megsózzuk. Hozzáadjuk a karikára vágott zöldpaprikát, a héjától megtisztított, cikkekre vágott paradicsomot, megsózzuk, és fedő alatt, saját levében lassan pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá, többször megkeverjük. Amikor a hús megpuhult, tejfölben elkevert liszttel dúsítjuk, újraforraljuk és tálaljuk.

Hozzávalók 6 személyre: 3 db kisebb csirke, 15 dkg füs­tölt szalonna, 10 dkg vaj, 8 dkg vöröshagyma, 25 dkg paradi­csom, 20 dkg zöldpaprika, 1 dkg törött bors, 12 dkg ementáli sajt, só.

A megtisztított, megmosott csirkéket kétfelé vágjuk és meg­sózzuk. Egy tepsi aljára alufóliát fektetünk, és ráhelyezzük a só­val bedörzsölt csirkedarabokat. A sajtot és a vékony szeletekre vágott szalonnát, majd a kariká­ra vágott vöröshagymát a hús fölé helyezzük. Az így elkészített húst meglocsoljuk olvasztott vajjal, és fóliával légmentesen lezárva forró sütőbe helyezzük. Félórai sütés után felnyitjuk a fóliát, a húst saját levével meg­locsoljuk és ismét visszahelyez­zük a forró sütőbe. Amikor a hús kellően megpirult, gombás rizskörettel vagy burgonyapüré­vel tálaljuk.