Hozzávalók 6 személyre: 2 db nagyobb csirke, 15 dkg füs­tölt szalonna, 10 dkg vöröshagy­ma, 1 dkg pirospaprika, 50 dkg zöldpaprika, 30 dkg paradicsom - vagy ennek megfelelő lecsó­konzerv -, só.

A vékony szeletekre vágott sza­lonnát bográcsban lassú tűzön addig hevítjük, míg zsírját ki nem adta. A paprikákat karikára, a meghámozott paradicsomot cikkekre vágjuk. A megtisztított csirkéket feldaraboljuk. A vörös­hagymát karikára vágjuk, és a szalonna zsírjában üvegesre fut­tatjuk. Ráhintjük a pirospapri­kát, és beletesszük a feldarabolt csirkét. Néhány percig saját le­vében pirítjuk a húst, és több­szöri kevergetés után ráhelyez­zük a zöldpaprikát és paradicso­mot. Kellően sózzuk és lassú, egyenletes tűzön addig párol­juk, míg a hús puha nem lesz. Saját levében sós burgonyakö­rettel vagy friss kenyérrel tálal­juk.

Hozzávalók 6 személyre: 2 db nagyobb csirke (1,5 kg), 3 db zöldpaprika, 2 db paradicsom – vagy ennek megfelelő lecsókonzerv -, 10 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 3 dl tejföl, 4 dkg liszt, 1 dkg paprika, só.

A megtisztított, megmosott csirkéket feldaraboljuk. Bogrács alján lassú tűzön a zsírt felhevítjük. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és zsíron üvegesre, enyhén sárgás árnyalatúra pirítjuk és meghintjük pirospaprikával. A feldarabolt csirkét beletesszük, megsózzuk. Hozzáadjuk a karikára vágott zöldpaprikát, a héjától megtisztított, cikkekre vágott paradicsomot, megsózzuk, és fedő alatt, saját levében lassan pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá, többször megkeverjük. Amikor a hús megpuhult, tejfölben elkevert liszttel dúsítjuk, újraforraljuk és tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirke, 5 dl hús- vagy csontlé, 1 kg burgonya, 15 dkg vöröshagyma, 25 dkg paradi­csom, 10 dkg vaj, 0,3 dkg törött bors, só.

A megtisztított csirkéket felda­raboljuk és megsózzuk. A nyers burgonyát meghámozzuk és ka­rikára vágjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal, majd az aljára rakunk egy sor burgonyakarikát, erre vékonyra szelt hagymakari­kákat, megsózzuk, törött borssal meghintjük, majd a csirkehús felét föléje rakjuk. Erre ismét burgonyakarikákat, vöröshagy­maszeleteket, csirkehúsdarabo­kat, szeletbe vágott paradicso­mot helyezünk, és lefedjük bur­gonyakarikákkal. Ráöntünk 5 dl hús- vagy csontlevet, tetejére vajdarabokat helyezünk, enyhér megsózzuk, és fedővel vagy alu­fóliával lefedve sütőben köze­pes tűzön 1 óra hosszat párol­juk. Ezután a takarót levesszük róla, újra visszahelyezzük a sü­tőbe, és a tetejét pirosra sütve tálaljuk.