Hozzávalók 6 személyre: 3 db kisebb csirke, 15 dkg füs­tölt szalonna, 10 dkg vaj, 8 dkg vöröshagyma, 25 dkg paradi­csom, 20 dkg zöldpaprika, 1 dkg törött bors, 12 dkg ementáli sajt, só.

A megtisztított, megmosott csirkéket kétfelé vágjuk és meg­sózzuk. Egy tepsi aljára alufóliát fektetünk, és ráhelyezzük a só­val bedörzsölt csirkedarabokat. A sajtot és a vékony szeletekre vágott szalonnát, majd a kariká­ra vágott vöröshagymát a hús fölé helyezzük. Az így elkészített húst meglocsoljuk olvasztott vajjal, és fóliával légmentesen lezárva forró sütőbe helyezzük. Félórai sütés után felnyitjuk a fóliát, a húst saját levével meg­locsoljuk és ismét visszahelyez­zük a forró sütőbe. Amikor a hús kellően megpirult, gombás rizskörettel vagy burgonyapüré­vel tálaljuk.

Hozzávalók 6 személyre: 3 db kisebb csirke, 6 dkg vaj, 0,5 dkg majoránna, só.

A frissen vágott csirkéket meg­tisztítjuk, csüdjüket, fejüket le­vágjuk, megsózzuk, belsejüket megvajazzuk és majoránnával bedörzsöljük. Az így előkészített csirkéket olajjal bekent alufóliá­ba göngyöljük, és közepes erős­ségű tűzön, sütőben fél óráig saját levében pároljuk. Ha azt akarjuk, hogy a csirke ne csak puha legyen, hanem meg is pi­ruljon, bontsuk le róla az alufóli­át, és további 8-10 percig pirít­suk. A megsült csirkéket kétfelé vágjuk, saját levével meglocsol­juk, zöldborsós rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók: 1 jérce, curry, 1 evőkanál darás liszt, 3 evőkanál olaj, 2 dl fehér bor, 1 evőkanál vaj, 1 hagyma, 2 kisebb alma, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 dl tejföl, 2 dl csontlé (lehet leveskockából főzni), 1 kávéskanál finom keményítőliszt, só

A negyedekre vágott jércét megforgatjuk lisztben, kissé megsózzuk, és 3 evőkanál olajon megpirítjuk, majd kis lángon kb. ½ óra hosszat pároljuk. Kivesszük. A visszamaradt zsiradékot felöntjük a fehér borral és kiforraljuk. Beleadjuk a vajat, a megreszelt hagymát, a curryt, a paradicsompürét és az apróra vágott almát. Beleöntjük a tejfölt és a csontlével elkevert keményítőlisztet. Még egyszer felforraljuk. Beletesszük a jércét, de már nem forraljuk. Rizzsel tálaljuk.