Hozzávalók: 4 szelet egyenként 15 dkg-os csirkemell filé, só, őrölt fehérbors, 4 ek liszt, 2 tojás 2 ek tej, só, 4 ek zsemlemorzsa, 4 ek reszelt parmezán sajt, 6 dkg vaj a sütéshez

A húsdarabokat hideg vízben megmossuk, és papírtörlővel szárazra töröljük. A szeleteket kissé kiverjük, majd alaposan megsózzuk és megborsozzuk. A lisztet tányérba öntjük. A tojást mélytányérban felverjük, a tejet belekeverjük, és kissé megsózzuk. A zsemlemorzsát és a parmezánt egy másik tányérban összekeverjük. A hússzeleteket a lisztben megforgatjuk, a felesleges lisztet lerázzuk. A tejes tojásba forgatjuk, és kissé lecsepegtetjük. Végül a parmezános zsemlemorzsába forgatjuk, és a panírt jól rányomkodjuk. A zsiradékot egy serpenyőben nem túl forróra melegítjük, és a csirkeszeletek mindkét oldalát 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Papítörlőre szedve lecsepegtetjük. Petrezselymes burgonyával és paradicsomsalátával tálaljuk.

Hozzávalók: 4db csirkemell filé, • só, őrölt bors, 4 szelet ananász, 5 dkg vaj,  15 dkg óvári sajt

A csirkemell fíléket gyengéden ütögesd meg húskalapáccsal, dörzsöld be, sóval-borssal. A felforrósított vajon süsd meg. A szépen megpirult szeleteket tedd tűzálló tálra, fektess mindegyikre egy-egy ananászkarikát, majd fedd be egy szelet sajttal. Told a tálat forró sütőbe, és addig süsd, míg a sajt szépen ráolvad, megpirul. Azon forrón tálald! Köretként párolt rizs vagy friss  zöldsaláta való mellé.

Hozzávalók 4 személyre: 1 db nagyobb csirke, 10 dkg vaj, 2 csomó petrezselyem zöldje, 6 dkg vöröshagyma, só.

A megtisztított, megmosott csirkét feldaraboljuk. A hagy­mát kockára, a petrezselyem: zöldjét finomra vágjuk. Bog­rácsban vajon a hagymát mér­sékelt tűzön kevergetve üveges­re futtatjuk, és a feldarabolt csirkét hozzáadjuk. Néhány percnyi hevítés után többszöri kevergetés mellett, kevés vizet öntünk alá, megsózzuk, és fedő alatt lassan forralva félpuhára pároljuk. Ekkor adjuk hozzá a fi­nomra vágott petrezselyem zöldje felét, és addig folytatjuk a rövid lével a párolást, amíg a csirke meg nem puhul. Az elké­szült csirkét meghintjük a mara­dék petrezselyem zöldjével és tálaljuk.