Hozzávalók 6 személyre: 2 db nagyobb csirke, 15 dkg füs­tölt szalonna, 10 dkg vöröshagy­ma, 1 dkg pirospaprika, 50 dkg zöldpaprika, 30 dkg paradicsom - vagy ennek megfelelő lecsó­konzerv -, só.

A vékony szeletekre vágott sza­lonnát bográcsban lassú tűzön addig hevítjük, míg zsírját ki nem adta. A paprikákat karikára, a meghámozott paradicsomot cikkekre vágjuk. A megtisztított csirkéket feldaraboljuk. A vörös­hagymát karikára vágjuk, és a szalonna zsírjában üvegesre fut­tatjuk. Ráhintjük a pirospapri­kát, és beletesszük a feldarabolt csirkét. Néhány percig saját le­vében pirítjuk a húst, és több­szöri kevergetés után ráhelyez­zük a zöldpaprikát és paradicso­mot. Kellően sózzuk és lassú, egyenletes tűzön addig párol­juk, míg a hús puha nem lesz. Saját levében sós burgonyakö­rettel vagy friss kenyérrel tálal­juk.

Hozzávalók 6 személyre: 3 db kisebb csirke, 15 dkg füs­tölt szalonna, 10 dkg vaj, 8 dkg vöröshagyma, 25 dkg paradi­csom, 20 dkg zöldpaprika, 1 dkg törött bors, 12 dkg ementáli sajt, só.

A megtisztított, megmosott csirkéket kétfelé vágjuk és meg­sózzuk. Egy tepsi aljára alufóliát fektetünk, és ráhelyezzük a só­val bedörzsölt csirkedarabokat. A sajtot és a vékony szeletekre vágott szalonnát, majd a kariká­ra vágott vöröshagymát a hús fölé helyezzük. Az így elkészített húst meglocsoljuk olvasztott vajjal, és fóliával légmentesen lezárva forró sütőbe helyezzük. Félórai sütés után felnyitjuk a fóliát, a húst saját levével meg­locsoljuk és ismét visszahelyez­zük a forró sütőbe. Amikor a hús kellően megpirult, gombás rizskörettel vagy burgonyapüré­vel tálaljuk.

Hozzávalók 6 személyre: 1,2 kg-os csirke, 20 dkg gomba, 15 dkg füstölt szalonna, 2 dl tej, 2 dl tejföl, 1 csomó petrezse­lyem zöldje, 5 dkg liszt, bors, 5 dkg zsír, só.

A csirkét megtisztítjuk, meg­mossuk és feldaraboljuk. A gombát megmossuk, meg­tisztítjuk és cikkekre vágjuk. A szalonnát apró kockákra vág­juk, bográcsban zsírját kiol­vasztjuk és beletesszük a felda­rabolt csirkét. Megsózzuk, meg­borsozzuk, és fedő alatt saját le­vében vagy kevés víz hozzáadá­sával félig puhára pároljuk. Hoz­záadjuk a gombát, és együtt pá­roljuk. Ha a hús megpuhult, zsír­jára sütjük, a húst kiszedjük a bográcsból. Olvasztott zsiradék­ba lisztet keverünk, felhevítjük, majd a tejjel felengedjük, és amikor felforrt, visszarakjuk be­le a húst. Ráöntjük a tejfölt, meghintjük finomra vágott pet­rezselyem zöldjével és tálaljuk.