Hozzávalók: 1 csirke, 30 dkg rizs, 10dkg friss gomba, 1 sárgarépa, 4 evőkanál zsír vagy olaj, zöldpetrezselyem, só

A megtisztított és megmosott csirkét feldaraboljuk. Az olajon vagy zsíron kissé megpároljuk a felszeletelt, megmosott gombát és a megtisztított, megmosott és karikára vágott sárgarépát. Rátesszük a csirkét, megsózzuk, és amikor levét elfőtte, kevés vizet öntünk alá, és együtt csaknem puhára pároljuk. A rizst átválogatjuk, megmossuk, rátesszük a csirkére. Annyi vízzel, hogy ellepje, felöntjük és fedő alatt (legjobb sütőben) lassan készre pároljuk. Finomra vágott zöldpetrezselyemmel, esetleg reszelt sajttal is meghintjük.

Úgy is elkészíthetjük, hogy pörköltet készítünk, és erre tesszük a rizst, majd vízzel és paradicsomlével öntjük fel, és így pároljuk készre. Ezt a rizst is megszórhatjuk reszelt sajttal.

Hozzávalók: 1 nagyobb csirke, 3 dl fehérbor, 1 sárgarépa, 1 hagyma, néhány szem fekete bors, víz, só

A csirkét a sárgarépa, hagyma, néhány szem fekete bors hozzáadásával a boros és sós vízben puhára főzzük. Felszeleteljük, tálra rakjuk, és leöntjük a következő mártással.

Tojásos mártás

Hozzávalók: 1 evőkanál vaj, 6 keményre főtt tojás sárgája, 8 db szardella vagy szardellapaszta), 2 citrom leve, törött feketebors, 1-2 kávéskanál kápri és olajbogyó, citromszeletek

A vajat az áttört tojássárgájával és szardellával (esetleg szardellapasztával) habosra keverjük. Citrom lével meg törött feketeborssal ízesítjük, és beletesszük a finomra vágott káprit és olajbogyót. Összekeverjük, ráöntjük a felszeletel csirkére és egypár órára jégre tesszük. Citromszeletekkel díszítjük.

Hozzávalók: 4 csirkecomb, 1 fej vöröshagyma, 25 dkg sárgarépa, 25 dkg brokkoli, pohár fehérbor, só, bors, olaj

A csirkecombokat kettévágjuk, majd ízlés szerint a bőrt lehúzzuk, vagy a húsokon hagyjuk. Egy serpenyőben, kevés felforrósított olajon az előkészített, papírtörlőn leszárított combok mindegyik oldalát elősütjük. Amikor megpirul a húsok külseje, hozzáadjuk a vékony karikákra vágott hagymát, a megtisztított, felkarikázott sárgarépát és a rózsáira szedett brokkolit. Sóval, borssal fűszerezzük, majd apránként hozzáöntve a bort, meg egy kevés vizet, fedő alatt körülbelül egy órán keresztül pároljuk. A forró combokat a környezetükben párolódott zöldségekkel tálaljuk, és köretként külön kisütött hercegnőburgonyát kínálunk hozzá.

Jó tanács: A hercegnőburgonyát mirelit termékként megvásárolhatjuk, és otthon már csak bő olajban ki kell sütni. Ha fagyasztott csirkecombot
használunk, a párolási idő lerövidül, ha tyúkhúst vásárolunk, akkor viszont hosszabb lesz.