Hozzáadta: admin - 2010. december 28.
Hozzávalók 4 személyre: 1 db nagyobb csirke, fél citrom leve, 0,3 dkg törött bors, 1 csomó petrezselyem zöldje, 1 dl finom étolaj, só.
A jércét megtisztítjuk, megmossuk, nyakát, lábait levágjuk. Belsejét bedörzsöljük citromlével, megsózzuk, megborsozzuk. Tegyünk a hasüregébe egy csomó petrezselyem zöldjét, helyezzük el a bográcsba, öntsünk alá annyi vizet, amennyi a fedő alatti gőzben tartásához szükséges, és pároljuk puhára. Amikor megpuhult, emeljük ki a bográcsból, kenjük be finom étolajjal, parázs felett roston süssük meg pirosra, daraboljuk fel, és fogyasszuk egészséggel.
Recept fajtája: sült csirke - Nincs még hozzászólás »
Címkék:citromlé, egész csirke, petrezselyemzöldje
Hozzáadta: admin - 2010. április 20.
Hozzávalók 6 személyre: 1 db nagyobb csirke, 10 dkg libazsír, 80 dkg friss zöldborsó, 3 dl tejföl, 1 csomó petrezselyem zöldje, 0,5 dkg törött bors, 6 dkg liszt, 5 dl csont- vagy húslé, só.
A megtisztított, feldarabolt csirkehúst forró libazsírban kevés ideig fedő alatt sütjük, majd kiemelve a zsírból, a tűzhely szélére helyezzük. A visszamaradt zsiradékban heves tűzön néhány percig forgatjuk a zöldborsót, és hozzáadjuk a húst. Megsózzuk, megborsozzuk és apróra vágott petrezselyem zöldjével megszórjuk. Hús- vagy csontlével felöntjük annyira, hogy a húst ellepje, és lassú tűzön, fedő alatt pároljuk. Mikor a hús megpuhult, a lisztből és tejfölből sűrítményt készítünk, és hozzáadjuk a zöldborsós húshoz. Néhány percig még forraljuk és galuskakörítéssel tálaljuk.
Recept fajtája: párolt csirke - Nincs még hozzászólás »
Címkék:csontlé, egész csirke, libazsír, liszt, petrezselyemzöldje, tejföl, zöldborsó
Hozzáadta: admin - 2010. április 20.
Hozzávalók 6 személyre: 2 db nagyobb csirke, 10 dkg zsír, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 kg karalábé, 1 csomó petrezselyem zöldje, 1 dkg pirospaprika, só.
A kellően megtisztított csirkéket darabokra vágjuk. A meghámozott karalábét apró kockákra vágjuk, és a zsiradék felén megpároljuk. Ha megpuhult, megsózzuk és apróra vágott petrezselyem zöldjével meghintjük. Másik edényben a maradék zsíron megpiritjuk a feldarabolt csirkét, majd kevés viz és só hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, a léből kiszedjük. A visszamaradt zsiradékban a lisztet aranysárgára pirítjuk, meghintjük paprikával és felöntjük egy kevés vízzel, az így elkészített rántásba tesszük a megpárolt karalábét, a húst, a szétzúzott fokhagymát, megsózzuk, és mérsékelt tűzön néhány percig még pároljuk. Tálaláskor apróra vágott petrezselyem zöldjével meghintjük.
Recept fajtája: párolt csirke - Nincs még hozzászólás »
Címkék:egész csirke, fokhagyma, karalábé, petrezselyemzöldje, pirospaprika