Hozzávalók 4 személyre: 1 db nagyobb csirke, 10 dkg vaj, 2 csomó petrezselyem zöldje, 6 dkg vöröshagyma, só.

A megtisztított, megmosott csirkét feldaraboljuk. A hagy­mát kockára, a petrezselyem: zöldjét finomra vágjuk. Bog­rácsban vajon a hagymát mér­sékelt tűzön kevergetve üveges­re futtatjuk, és a feldarabolt csirkét hozzáadjuk. Néhány percnyi hevítés után többszöri kevergetés mellett, kevés vizet öntünk alá, megsózzuk, és fedő alatt lassan forralva félpuhára pároljuk. Ekkor adjuk hozzá a fi­nomra vágott petrezselyem zöldje felét, és addig folytatjuk a rövid lével a párolást, amíg a csirke meg nem puhul. Az elké­szült csirkét meghintjük a mara­dék petrezselyem zöldjével és tálaljuk.