Hozzávalók:  2 db kisebb csirke, fél dl zsír vagy olaj,  1 nagyobb vöröshagyma, 1evőkanál pirospaprika, só, paprika és paradicsom

A zsiradékból, a vöröshagymából és a pirospaprikából a szokott módon készíts pörköltalapot. Tedd bele a feldarabolt csirkét, a cikkekre szelt paradicsomot és paprikát, sózd meg. Fedő alatt, a saját levében párold puhára, de ha szükséges, egy kevés vizet önts alá. Ha a hús megpuhult, szaftja rövid és ízletes, a pörkölt elkészült. Galuskával, esetleg tojásos galuskával és salátával tálald.

Hozzávalók 6 személyre: 2 db nagyobb csirke (1,5 kg), 3 db zöldpaprika, 2 db paradicsom – vagy ennek megfelelő lecsókonzerv -, 10 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 3 dl tejföl, 4 dkg liszt, 1 dkg paprika, só.

A megtisztított, megmosott csirkéket feldaraboljuk. Bogrács alján lassú tűzön a zsírt felhevítjük. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és zsíron üvegesre, enyhén sárgás árnyalatúra pirítjuk és meghintjük pirospaprikával. A feldarabolt csirkét beletesszük, megsózzuk. Hozzáadjuk a karikára vágott zöldpaprikát, a héjától megtisztított, cikkekre vágott paradicsomot, megsózzuk, és fedő alatt, saját levében lassan pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá, többször megkeverjük. Amikor a hús megpuhult, tejfölben elkevert liszttel dúsítjuk, újraforraljuk és tálaljuk.

Hozzávalók: 1 nagyobb csirke, 3 evőkanál zsír vagy olaj, 1 kisebb hagyma, 6-7 evőkanál tejföl, 1 zöld- vagy pirospaprika (csöves), zöldpetrezselyem, só

A feldarabolt csirkét, az apróra vágott vagy megreszelt hagymával rátesszük a felhevített zsiradékra. Megforgatjuk rajt, majd azonnal hozzáadjuk a csöves paprikát meg a sót. Mindig csak kevés vizet öntünk hozzá, időnként megkavargatjuk és puhára pároljuk. Mikor a csirke már puha, csak kevés leve legyen. Ebbe beletesszük a tejfölt, felforraljuk, és a finomra vágott zöldpetrezselyemmel meghintve azonnal tálaljuk. Makarónik vagy sós vízben főtt burgonyát adunk  hozzá.