Hozzávalók 6 személyre: 1 db csirke (1,5 kg-os), 20 dk, gomba, 20 dkg darált sertésda­gadó, 2 db tojás, 2 db tejbe áz­tatott zsemle, 5 dkg vöröshagy­ma, 2 dl tej, 12 dkg füstölt sza­lonna, 0,5 dkg törött bors, kevés majoránna, késhegynyi gyöm­bér, kevés reszelt szerecsendió, 1,5 dl fehérbor, só.

A kellően megtisztított csirke fejét, lábait levágjuk, bőrét fella­zítjuk a mellén és combja tövén – ujjal alányúlva, a bőrt a hústól elválasztjuk -, és sóval bedör­zsöljük. A csirke hasüregét meghintjük majoránnával. A vé­kony szeletekre vágott füstölt szalonnát serpenyőben addig hevítjük, míg zsírját ki nem adta. Belehelyezzük a kockára vágott hagymát, és szalmasárgára pirítjuk. A hagymás zsírba tesszük a darált sertéshúst, a cikkekre vágott gombát, a szétzúzott csirkemájat, és 20 perc párolás után hagyjuk kihűlni, majd hoz­záadjuk a tejben áztatott és ki­facsart zsemléket. Fűszerezzük sóval, borssal, reszelt gyömbérrel, szerecsendióval. Teszünk hozzá 2 db tojást, és alaposan összegyúrjuk. Ezzel az összedol­gozott masszával töltjük meg a csirkét. A megtöltött csirkét fe­deles tűzálló tálba helyezzük, a fehérbort aláöntjük, és közepes tűzön sütőben puhára pároljuk. Ha a hús már puha, a fedőt le­emeljük róla és pirosra sütjük, feldaraboljuk és tálaljuk.

Hozzávalók: 1 egész csirke, 2 nagy alma, 2 fej hagyma, 5dkg vaj, só, bors, majoránna.

A meghámozott, kis kockákra vágott almát keverjük össze az ugyancsak apróra vágott hagymával, sózzuk, borsozzuk meg, és töltsük a csirke belsejébe. A csirkét tűzzük össze, szórjuk meg egy kevés majoránnával és sóval, 5 dkg vajon – mint a grillcsirkét - süssük meg.

Hozzávalók: 1 egész csirke, 5dkg vaj, só, bors, majoránna.

Grillsütő nélkül is lehet grillcsirkét készíteni, mindössze egy zárható, tehát két egymásba illő jénai tál szükséges hozzá. A fűszerekkel meghintett csirkét belehelyezzük a jénai tálba, teszünk rá 5 dkg vajat, lezárjuk, és előmelegítés nélküli sütőben kis lángon 50 percig sütjük. A csirke alá nem kell víz, ellenben célszerű, ha a mirelit csirkét még fagyott állapotban kezdjük sütni.