Hozzávalók: 1kg csirkemell, 3 ek liszt, só, olaj, 2 tojás, 40 dkg reszelt sajt, 0,5 liter főzőtejszín.

Elkészítés: a csirkemelleket szeletekre vágjuk, mind két oldalát besózzuk. 20 percet állni hagyjuk, hogy a só íze átjárja a húst. A hússzeleteket liszt-tojás-reszeltsajtba panírozzuk. Egy olajjal vékonyan kikent tepsibe beletesszük a kipanírozott szeleteket és fél liter tejszinel meglocsoljuk. A maradék reszelt sajtot a tetejére szórjuk, lefóliázzuk és 30percig sütjük 180 fokos sütőben. Utána fólia nélkül még kb. 10 percig világosbarnára sütjük. Krumplipürével vagy rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók: 1kg csirkecomb, 2-3 fej közepes hagyma, zsiradék, só, pirospaprika, paprika, paradicsom (nyáron), 450g tejföl, 2 kk liszt.

Elkészítés: A zsiradékon a hagymát világosbarnára sütjük (nyáron belepörgetjük az apróra vágott paprikát és paradicsomot), enyhén sózzuk, s megvárjuk míg sok szaftot ereszt. Beletesszük a csirkecombokat, fehéredésig kipörgetjük, majd megszórjuk enyhén pirospaprikával és kb 2 dl vízzel felöntjük. Forrás után fedő alatt puhára főzzük és a vizet szükség szerint utána töltjük. A tejfölt a liszttel simára elkeverjük, felöntjük a forró pörkölt szaftjával, lassan, keverés közben, majd beletesszük a pörköltbe és elkeverjük. Beleborítjuk a tepsibe és 180 fokra előmelegített sütőben, kb 20-25 perc alatt készre sütjük. Nokedlivel, rizzsel, stb tálaljuk.

Hozzávalók 6 személyre: 2 db nagyobb csirke (1,5 kg), 3 db zöldpaprika, 2 db paradicsom – vagy ennek megfelelő lecsókonzerv -, 10 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 3 dl tejföl, 4 dkg liszt, 1 dkg paprika, só.

A megtisztított, megmosott csirkéket feldaraboljuk. Bogrács alján lassú tűzön a zsírt felhevítjük. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és zsíron üvegesre, enyhén sárgás árnyalatúra pirítjuk és meghintjük pirospaprikával. A feldarabolt csirkét beletesszük, megsózzuk. Hozzáadjuk a karikára vágott zöldpaprikát, a héjától megtisztított, cikkekre vágott paradicsomot, megsózzuk, és fedő alatt, saját levében lassan pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá, többször megkeverjük. Amikor a hús megpuhult, tejfölben elkevert liszttel dúsítjuk, újraforraljuk és tálaljuk.