Hozzávalók 4 személyre: 1 db nagyobb csirke, 12 dkg zsír, 5 dkg liszt, 3 db zöldpaprika, 60 dkg paradicsom – vagy ennek^­megfelelő paradicsomkonzerv -, 0,2 dkg törött bors, fél citrom kifacsart leve, 15 dkg gomba, só.

A megtisztított, megmosott csirkét négyfelé vágva megsóz­zuk, meglisztezzük, bogrács al­ján hevített zsírban hirtelen át­sütjük. A zsírból kivéve kissé hűlni hagyjuk. A zsír visszama­radó részéből liszttel világos rántást készítünk, majd föl­eresztjük hideg vízzel, ügyelve arra, hogy sima legyen. Hozzá­adjuk a karikára vágott zöldpap­rikát, héjától megtisztított és cikkekre vágott paradicsomot, a megtisztított, szeletekre vágott gombát, megsózzuk, megbor­sozzuk, citromlével ízesítjük, si­mára keverjük, és beletesszük a csirkehúst. Kevergetés mellett lassú tűzön addig pároljuk, míg a hús megpuhul, és zöldborsós rizskörettel tálaljuk.

Hozzávalók 6 személyre: 1,2 kg csirke, 40 dkg gomba, 5 dkg liszt, 10 dkg vaj, 2 dl tejföl, bors, galuskaköret, só.

A megtisztított, megmosott csirkét feldaraboljuk, besózzuk és vajon puhára pároljuk. A vajból kiemelve liszttel behintjük, erősebb tűzön megpirítjuk, majd csontlével feleresztjük. A cikkekre vágott kucsmagombát kevés borssal, sóval néhány percig a visszamaradt vajon átfuttatjuk, hozzátesszük a párolt csirkét, és fedő alatt tovább pároljuk. Lisztből, tejfölből sűrítményt készítünk, hozzáadjuk a gombás csirkéhez, és az újraforralás után galuskakörítéssel tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 1 db nagyobb csirke, 12 dkg zsír, 5 dkg liszt, 3 db zöldpaprika, 60 dkg paradicsom – vagy ennek megfelelő paradicsomkonzerv -, 0,2 dkg törött bors, fél citrom kifacsart leve, 15 dkg gomba, só.

A megtisztított, megmosott csirkét négyfelé vágva megsóz­zuk, meglisztezzük, bogrács al­ján hevített zsírban hirtelen át­sütjük. A zsírból kivéve kissé hűlni hagyjuk. A zsír visszama­radó részéből liszttel világos rántást készítünk, majd föl­eresztjük hideg vizzel, ügyelve arra, hogy sima legyen. Hozzá­adjuk a karikára vágott zöldpap­rikát, héjától megtisztított és cikkekre vágott paradicsomot, a megtisztított, szeletekre vágott gombát, megsózzuk, megbor­sozzuk, citromlével ízesítjük, si­mára keverjük, és beletesszük a csirkehúst. Kevergetés mellett lassú tűzön addig pároljuk, míg a hús megpuhul, és zöldborsós rizskörettel tálaljuk.