Hozzávalók 4 személyre: 1 db nagyobb csirke, fél citrom leve, 0,3 dkg törött bors, 1 csomó petrezselyem zöldje, 1 dl finom étolaj, só.

A jércét megtisztítjuk, megmos­suk, nyakát, lábait levágjuk. Bel­sejét  bedörzsöljük citromlével, megsózzuk, megborsozzuk. Te­gyünk a hasüregébe egy csomó petrezselyem zöldjét, helyezzük el a bográcsba, öntsünk alá annyi vizet, amennyi a fedő alatti gőzben tartásához szükséges, és pároljuk puhára. Amikor megpuhult, emeljük ki a bog­rácsból, kenjük be finom étolaj­jal, parázs felett roston süssük meg pirosra, daraboljuk fel, és fogyasszuk egészséggel.

Hozzávalók 4 személyre: 2 db rántani való csirke, 1 dl fi­nom étolaj, ételízesítő fűszer, só.

A megtisztított, megmosott csirkéket négyfelé vágjuk, kívül­-belül megsózzuk, vajjal vagy olajjal bekenjük, és először a belső felükkel fordítva sütjük, ezután megfordítjuk, és külső felüket hevítjük, illetve sütjük. Sütés közben olajjal vagy ol­vasztott vajjal kenegetjük.

Hozzávalók: 1 nagy citrom, 1-1 kk szárított oregano, rozmaring és kakukkfű, 1/4 kk durvára őrölt fekete bors, 4 dkg vaj, 1 konyhakész csirke (kb. 1 kg)

A fűszerkeverékhez a citromot megmossuk, és szárazra töröljük. Héjából kb. 1 kiskanálnyit lereszelünk, a levét kinyomjuk. A citrom héját és a levét a szárított fűszerekkel, a borssal és a vajjal kis lábosba rakjuk, és kevergetve addig melegítjük, amíg a vaj el nem olvadt. A grillcsirkét kívül-belül alaposan megmossuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Megsózzuk, és a vajas-fűszeres keverékkel bekenjük. Mellével lefelé tepsibe fektetjük, és a hideg sütőbe toljuk. 200 °C-on (gáz 3-4. fokozat) 1 óra 20 percig sütjük, közben saját levével többször meglocsoljuk. A csirkét 40 perc múlva megfordítjuk.