Hozzávalók: 30 dkg csirkeaprólék, 2 evőkanál olaj, 1 tojássárgája, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt,  só, őrölt bors, kevés cukor, 1 citrom, 1 csokor petrezselyem

A csirkeaprólékot vágd kisebb darabokra, és sózd be. Forgasd meg felforrósított olajon, borsozd meg, és önts rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi. Fedő alatt párold addig, míg az aprólék megpuhul és zsírjára sül. Ekkor hintsd meg liszttel, tölts rá egy pohárnyi vizet, és forrald át. Ízesítsd reszelt cítromhéjjal, cukorral, finomra vágott petrezselyemmel, facsard bele a citrom levét. Végül keverd bele a tojássárgájával elvegyített tejfölt is. Az edényt rázogatva éppen csak forrósítsd fel, és máris tálald.

Hozzávalók: 1 csirke, 4 evőkanál zsír vagy olaj, 2 evőkanál darás liszt, ½ kg zöldborsó,  1 csomó zöldpetrezselyem, késhegynyi törött fekete bors, 1 kávéskanál cukor, só

A megmosott csirkét feldaraboljuk, és felhevített zsíron vagy olajon félpuhára pároljuk. Közben a zöldborsót kifejtjük, rátesszük a csirkére, megsózzuk, és együtt puhára pároljuk. Ha kell, kevés vizet öntünk alá. Mikor már puha, zsírjára pároljuk, meghintjük a liszttel, megkeverjük, felöntjük annyi vízzel, hogy mártássűrűségű legyen. Kissé megborsozzuk, megcukrozzuk, és forraljuk. Beleszórjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet. Péksüteménnyel tálaljuk.

Elkészíthetjük zöldborsó helyett karfiollal vagy karalábéval is.