Hozzávalók: 3 db csirke melle, 3 db csirke combja, 6 dkg liszt, 3 db tojás, 10 dkg zsemlemorzsa, só, olaj a kisütéshez.

A megmosott csirkemelleket hosszában kettévágjuk, a com­bokat egyben hagyjuk és sóval bedörzsöljük. A sózás után 1 órán át pihentetjük, majd lisztben, felvert tojásban és zsemle­morzsában megforgatjuk, és kö­zepes tűzön, bő zsírban pirosra sütjük, és szalmaburgonyával, uborkasalátával tálaljuk. Bara­nyában, Zemplénben szokás liszt helyett először szitált zsemlemorzsában, utána pedig fi­nomra vágott petrezselyem zöldjével habosra vert tojásban, majd újra zsemlemorzsában for­gatni, és így sütik a forró zsír­ban, fedő nélkül, lassan, szép pi­rosra a csirke húsát. (A csirke csontos részéből húslevest, ra­gulevest, paprikást, pörköltet, ri­zses csirkeaprólékot és más ételeket készíthetünk.)

Hozzávalók: 2 szép nagy csirkemell, 20 dkg mag nélküli aszalt szilva,  só, őrölt bors.
A bundázáshoz: 10-10 dkg liszt, zsemlemorzsa és darált dió, 2 tojás.
A sütéshez: olaj

A csirkemelleket csontozd ki, fejtsd le róluk a bőrt. Az így kapott 4 szép melldarabot éles késsel szúrd fel hosszában, a nyílást töltsd meg aszalt szilvával, a végét tűzd meg hústűvel vagy fogpiszkálóval. A megtöltött húsokat dörzsöld be sóval, őrölt borssal. Forgasd előbb lisztbe, majd felvert tojásba, végül dióval kevert zsemlemorzsába. Ez utóbbit egy kicsit rá is nyomkodhatod.Bő, forró olajban, közepes lángon süsd szép aranybarnára. Az olajból kiemelve csepegtesd le, majd azon melegében tálald. Szerecsendióvalbolondított burgonyapürét javaslunk hozzá.

Hozzávalók 4 személyre: 4 db csirkecomb és 2 db mell, 8 dkg vaj, 0,2 dkg törött bors, kevés majoránnaőrlemény, 4 dkg mustár, só.

Ez az ételféle odahaza jól elkészíthető és a szabadban csak a sütés tennivalói maradnak hátra. A megmosott csirkecombokat és a hosszában kettévágott melleket megsózzuk, megborsozzuk, megkenjük mustárral, meghintjük kevés majoránnával. Négy darab megfelelő nagyságú alufóliát készítünk, bekenjük vajjal, 2-2 db csirkehúst – egy mellet, egy combot – egymás mellé helyezünk, a fóliát behajtogatjuk. Szabad tűzön
parázson vagy roston sütve izletes ételt nyerünk.