Hozzávalók: 1kg csirkemell, 3 ek liszt, só, olaj, 2 tojás, 40 dkg reszelt sajt, 0,5 liter főzőtejszín.

Elkészítés: a csirkemelleket szeletekre vágjuk, mind két oldalát besózzuk. 20 percet állni hagyjuk, hogy a só íze átjárja a húst. A hússzeleteket liszt-tojás-reszeltsajtba panírozzuk. Egy olajjal vékonyan kikent tepsibe beletesszük a kipanírozott szeleteket és fél liter tejszinel meglocsoljuk. A maradék reszelt sajtot a tetejére szórjuk, lefóliázzuk és 30percig sütjük 180 fokos sütőben. Utána fólia nélkül még kb. 10 percig világosbarnára sütjük. Krumplipürével vagy rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók: 1kg csirkemell, 0,5kg hagyma, 0,5kg húsos szalonna, 1kg krumpli, 0.5kg lángolt kolbász vagy virsli.

Elkészítés: A csirkemellét kisebb kockákra vágjuk, a krumplit és a hagymát karikára szeljük. A szalonnát kakastaréjra becikkezzük és felszeleteljük. A kolbászt felkarikázzuk. 4db hurkapálcát kihegyezünk és felfűzzük a következő sorrendben: krumpli, hús, szalonna, kolbász, hagyma, majd ismételve. A sort a krumplival zárjuk. Fólia alatt 30 percig sütjük, majd fólia nélkül kb. 10-15 perc alatt pirosra sütjük.

Hozzávalók 6 személyre: 6-6 bőréből megszabadított alsó és felső csirkecomb, 2 egész csontos, bőrözött csirkemell több kisebb darabra vágva, 3+1 evőkanál szűz olívaolaj, só, durvára őrölt bors, 1 fej vöröshagyma kockákra vágva, 1 szál póréhagyma karikákra vágva, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, 6 szárított paradicsom apróra vágva, 5 dkg magozott zöld vagy fekete olajbogyó ízlés szerint, 10 bazsalikomlevél, 4 ág kakukkfű, 1 babérlevél, 1 dl száraz vörösbor, 2 dl csirke- vagy zöldségleves, 1 púpozott evőkanál kukoricakeményítő.

Egy mélyebb edényben hevítsünk fel 3 evőkanál olívaolajat, és az enyhén sózott, borsozott csirkedarabokat minden oldalon pirítsuk át, míg szép aranybarnák lesznek. Eztán rakjuk félre a csirkét, majd tegyünk még 1 evőkanál olajat az edénybe, pirítsuk át a hagymát, a pórrét, a fokhagymát és a paradicsompürét. Adjuk hozzá a szárított paradicsomot, az olajbogyót, a fűszereket, öntsük fel a borral, és a levessel elkevert kukoricakeményítővel. Tegyük vissza az átsütött csirkedarabokat, és fedő alatt lassú tűzön főzzük kb. 1 órát, amíg a csirke teljesen megpuhul. Tálaláskor néhány darab szárított paradicsommal díszíthetjük. Párolt rizzsel, salátával kínáljuk.

Elkészítési idő 75 perc.