Hozzávalók 6 személyre: 6-6 bőréből megszabadított alsó és felső csirkecomb, 2 egész csontos, bőrözött csirkemell több kisebb darabra vágva, 3+1 evőkanál szűz olívaolaj, só, durvára őrölt bors, 1 fej vöröshagyma kockákra vágva, 1 szál póréhagyma karikákra vágva, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, 6 szárított paradicsom apróra vágva, 5 dkg magozott zöld vagy fekete olajbogyó ízlés szerint, 10 bazsalikomlevél, 4 ág kakukkfű, 1 babérlevél, 1 dl száraz vörösbor, 2 dl csirke- vagy zöldségleves, 1 púpozott evőkanál kukoricakeményítő.

Egy mélyebb edényben hevítsünk fel 3 evőkanál olívaolajat, és az enyhén sózott, borsozott csirkedarabokat minden oldalon pirítsuk át, míg szép aranybarnák lesznek. Eztán rakjuk félre a csirkét, majd tegyünk még 1 evőkanál olajat az edénybe, pirítsuk át a hagymát, a pórrét, a fokhagymát és a paradicsompürét. Adjuk hozzá a szárított paradicsomot, az olajbogyót, a fűszereket, öntsük fel a borral, és a levessel elkevert kukoricakeményítővel. Tegyük vissza az átsütött csirkedarabokat, és fedő alatt lassú tűzön főzzük kb. 1 órát, amíg a csirke teljesen megpuhul. Tálaláskor néhány darab szárított paradicsommal díszíthetjük. Párolt rizzsel, salátával kínáljuk.

Elkészítési idő 75 perc.

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemell darabokra vágva, só, őrölt feketebors, 4 evőkanál szűz olívaolaj, 2 kisebb vöröshagyma vastagabb szeletekre vágva, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 20 dkg csiperkegomba cikkekre vágva, 2 dl száraz fehérbor, 6 kisebb paradicsom cikkekre vágva,1 csokor finomra vágott friss kapor.

A darabokra vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk, és a felhevített olajon megsütjük, majd félretesszük. A visszamarad olajon megfuttatjuk a hagymákat és a gombát, kevés sóval, borssal, ízesítjük, majd a borral felöntve megpároljuk. Amikor a gomba már majdnem megpuhult, beletesszük a csirkemellet és a paradicsomot, majd az egészet készre pároljuk. A tűzről levéve megszórjuk a kaporral. Polentával vagy kölessel köríthetjük.

Elkészítési idő: 45-50 perc.

Hozzávalók 4-6 személyre:

A salátához: 2 evőkanál szezámmag, 1 csomag vegyes salátalevél tetszés, szerint, 1 csomag karikázott újhagyma, 1 csomag babcsíra, 3 grillezett  csirkemell szeletelve

Az öntethez: 1 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál világos (nem pirított), szezámolaj, 1 evőkanál rizsecet vagy almaecet, 1 gerezd áttört fokhagyma, 1 teáskanál méz vagy 5 csepp Stevia, frissen őrölt bors

A salátához a szezámmagot megpirítjuk. Ez történhet szárazon serpenyőben vagy sütőben is. 200 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt elkészül, de ez idő alatt ne kezdjünk semmilyen más műveletbe, mert könnyen megég. Ezután keverjük össze az öntethez valókat, majd a salátaleveleket, az újhagymát és a babcsírát rendezzük egy tálra. Tegyük a szeletelt csirkemelleket a salátára, szórjuk meg a pirított szezámmaggal, végül oszlassuk el rajta egyenletesen az öntetet. Díszítésként rózsaborsot szórhatunk a tetejére.

Gluténérzékenyek glutánmentes Bio Tamari szójaszósszal készítsék.

Elkészítési idő: 15 perc.