Hozzávalók 4 személyre: 1 db nagyobb csirke, 12 dkg zsír, 5 dkg liszt, 3 db zöldpaprika, 60 dkg paradicsom – vagy ennek^­megfelelő paradicsomkonzerv -, 0,2 dkg törött bors, fél citrom kifacsart leve, 15 dkg gomba, só.

A megtisztított, megmosott csirkét négyfelé vágva megsóz­zuk, meglisztezzük, bogrács al­ján hevített zsírban hirtelen át­sütjük. A zsírból kivéve kissé hűlni hagyjuk. A zsír visszama­radó részéből liszttel világos rántást készítünk, majd föl­eresztjük hideg vízzel, ügyelve arra, hogy sima legyen. Hozzá­adjuk a karikára vágott zöldpap­rikát, héjától megtisztított és cikkekre vágott paradicsomot, a megtisztított, szeletekre vágott gombát, megsózzuk, megbor­sozzuk, citromlével ízesítjük, si­mára keverjük, és beletesszük a csirkehúst. Kevergetés mellett lassú tűzön addig pároljuk, míg a hús megpuhul, és zöldborsós rizskörettel tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 1 db nagyobb csirke, 12 dkg zsír, 5 dkg liszt, 3 db zöldpaprika, 60 dkg paradicsom – vagy ennek megfelelő paradicsomkonzerv -, 0,2 dkg törött bors, fél citrom kifacsart leve, 15 dkg gomba, só.

A megtisztított, megmosott csirkét négyfelé vágva megsóz­zuk, meglisztezzük, bogrács al­ján hevített zsírban hirtelen át­sütjük. A zsírból kivéve kissé hűlni hagyjuk. A zsír visszama­radó részéből liszttel világos rántást készítünk, majd föl­eresztjük hideg vizzel, ügyelve arra, hogy sima legyen. Hozzá­adjuk a karikára vágott zöldpap­rikát, héjától megtisztított és cikkekre vágott paradicsomot, a megtisztított, szeletekre vágott gombát, megsózzuk, megbor­sozzuk, citromlével ízesítjük, si­mára keverjük, és beletesszük a csirkehúst. Kevergetés mellett lassú tűzön addig pároljuk, míg a hús megpuhul, és zöldborsós rizskörettel tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 8 db csirkecomb, 0,2 dkg törött bors, 6 dkg mustár, 1 db citrom leve, 2 db tojás, 8 dkg liszt, 10 dkg mandula, finom étolaj a ki­sütéshez, só.

A csirkecombokat megmossuk, megsózzuk, és mustárból, cit­rom levéből, borsból készített masszával bekenve, fél órán át pihenni hagyjuk. Utána lisztbe, tojásba, majd apróra vágott mandulába forgatjuk, és forró olajban kisütjük és tálaljuk. Kö­retnek tetszés szerint szalma­burgonyát és tartármártást is adhatunk hozzá.