Hozzávalók: 1 szép, húsos csirke, 5 dkg füstölt szalonna (aki nem szereti, elhagyhatja), 1 kisebb hagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 1 zöldpaprika, 1 kisebb paradicsom, só, 2 dl tejföl

Az apró kockákra vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, majd az apróra vágott vagy megreszelt hagymát megpirítjuk rajta. A megmosott csirkét kisebb, tetszetős darabodra vágjuk és rádobjuk a megpirított hagymára. Megforgatjuk rajta és kissé megpirítjuk. Megpaprikázzuk, megsózzuk, nagyon kevés vizet öntünk alá és lefedjük. Lassú tűzön, időnkét kevergetve rövid lében pároljuk. Mikor már puhulni kezd, a meghámozott és cikkekre vágott paradicsomot meg a kimagozott és széttördelt zöldpaprikát és a csirke máját is hozzátesszük. Puhára pároljuk, belekeverjük a tejfölt, és felforraljuk. Tejföllel elkevert forró zsírban megforgatott galuskával tálaljuk.

A pörkölt csirke ugyanígy készül azzal a különbséggel, hogy nem teszünk tejfölt bele. A hozzá adott galuskát tejfölös zsírban forgatjuk meg.