Hozzávalók: 4 kicsontozott csirkemellfilé (darabonként kb. 15 dkg), 3 ek olaj só, őrölt bors, 20 dkg sárgarépa, 2 szál póréhagyma, 10 dkg csiperkegomba, 3 kk currypor, 2,5 dl tyúkhúsleves (1 leveskockából), 1,3 dl tejföl

A csirkehúst megmossuk, leitatjuk, vékony csíkokra szeljük. 2 ek olajat egy lábosban megforrósítunk, a hússzeleteket kb. 3 perc alatt megpirítjuk benne. Megsózzuk, megborsozzuk, majd kivesszük és félretesszük. A sárgarépát meghámozzuk, uborkagyaluval vékony szeletekre vágjuk. A póréhagymát megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk. Megmossuk, vékony karikákra szeljük. A maradék olajat egy serpenyőben megforrósítjuk. Először a sárgarépát pirítjuk meg benne, majd a póréhagymát hozzáadjuk. Együtt kb. 5 percig pároljuk, néha megkeverjük. A gombát nedves ruhával megdörzsöljük, megtisztítjuk. A nagyobb fejeket negyedeljük, a kicsiket félbevágjuk. A zöldséghez adjuk, együtt pároljuk. Sóval, borssal és curryporral ízesítjük. A húst a zöldséghez adjuk, a húslevessel felöntjük, 10 percig együtt pároljuk. A tejfölt belekeverjük, megforrósítjuk, de nem forraljuk fel. Megfűszerezzük. Hosszú-szemű rizzsel tálaljuk, de pirított mandulával is megszórhatjuk.

Hozzávalók:  2 db kisebb csirke, fél dl zsír vagy olaj,  1 nagyobb vöröshagyma, 1evőkanál pirospaprika, só, paprika és paradicsom

A zsiradékból, a vöröshagymából és a pirospaprikából a szokott módon készíts pörköltalapot. Tedd bele a feldarabolt csirkét, a cikkekre szelt paradicsomot és paprikát, sózd meg. Fedő alatt, a saját levében párold puhára, de ha szükséges, egy kevés vizet önts alá. Ha a hús megpuhult, szaftja rövid és ízletes, a pörkölt elkészült. Galuskával, esetleg tojásos galuskával és salátával tálald.

Hozzávalók: 30 dkg csirkeaprólék, 2 evőkanál olaj, 1 tojássárgája, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt,  só, őrölt bors, kevés cukor, 1 citrom, 1 csokor petrezselyem

A csirkeaprólékot vágd kisebb darabokra, és sózd be. Forgasd meg felforrósított olajon, borsozd meg, és önts rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi. Fedő alatt párold addig, míg az aprólék megpuhul és zsírjára sül. Ekkor hintsd meg liszttel, tölts rá egy pohárnyi vizet, és forrald át. Ízesítsd reszelt cítromhéjjal, cukorral, finomra vágott petrezselyemmel, facsard bele a citrom levét. Végül keverd bele a tojássárgájával elvegyített tejfölt is. Az edényt rázogatva éppen csak forrósítsd fel, és máris tálald.