Csirke karalábéval
Hozzávalók 6 személyre: 2 db nagyobb csirke, 10 dkg zsír, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 kg karalábé, 1 csomó petrezselyem zöldje, 1 dkg pirospaprika, só.
A kellően megtisztított csirkéket darabokra vágjuk. A meghámozott karalábét apró kockákra vágjuk, és a zsiradék felén megpároljuk. Ha megpuhult, megsózzuk és apróra vágott petrezselyem zöldjével meghintjük. Másik edényben a maradék zsíron megpiritjuk a feldarabolt csirkét, majd kevés viz és só hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, a léből kiszedjük. A visszamaradt zsiradékban a lisztet aranysárgára pirítjuk, meghintjük paprikával és felöntjük egy kevés vízzel, az így elkészített rántásba tesszük a megpárolt karalábét, a húst, a szétzúzott fokhagymát, megsózzuk, és mérsékelt tűzön néhány percig még pároljuk. Tálaláskor apróra vágott petrezselyem zöldjével meghintjük.
Címkék:egész csirke, fokhagyma, karalábé, petrezselyemzöldje, pirospaprika