Bakonyi bográcsos csirke
Hozzávalók 6 személyre: 1,2 kg-os csirke, 20 dkg gomba, 15 dkg füstölt szalonna, 2 dl tej, 2 dl tejföl, 1 csomó petrezselyem zöldje, 5 dkg liszt, bors, 5 dkg zsír, só.
A csirkét megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk. A gombát megmossuk, megtisztítjuk és cikkekre vágjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk, bográcsban zsírját kiolvasztjuk és beletesszük a feldarabolt csirkét. Megsózzuk, megborsozzuk, és fedő alatt saját levében vagy kevés víz hozzáadásával félig puhára pároljuk. Hozzáadjuk a gombát, és együtt pároljuk. Ha a hús megpuhult, zsírjára sütjük, a húst kiszedjük a bográcsból. Olvasztott zsiradékba lisztet keverünk, felhevítjük, majd a tejjel felengedjük, és amikor felforrt, visszarakjuk bele a húst. Ráöntjük a tejfölt, meghintjük finomra vágott petrezselyem zöldjével és tálaljuk.
Címkék:egész csirke, fekete bors, gomba, liszt, petrezselyemzöldje, szalonna, tej, tejföl