Hozzávalók: 10 dkg friss csiperkegomba, 2 szál újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 csirkemellfilé (egyenként kb. 13 dkg) só, őrölt fekete bors, 2 ek olaj, 1/2 kk szárított kakukkfű,  1/2 kk pirospaprika, 1 kk étkezési keményítő, 1,5 dl hideg tyúkhúsleves (1/2 kockából)

A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és zsenge zöldjével együtt vékony karikákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk. A húst megmossuk, szárazra töröljük, és alaposan megsózzuk, megborsozzuk. A csirkemell fíléket forró olajban, nagy lángon körös-körül barnára sütjük. A lángot kisebbre vesszük, és a húst közepes vagy kis lángon mindkét oldalán még kb. 4-4 percig pároljuk. Szűrőlapáttal kiszedjük, lefedve melegen tartjuk. A gombát, az újhagymát, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a paprikát a visszamaradt olajban közepes lángon, állandóan kevergetve kb. 3 percig pirítjuk. Az étkezési keményítőt a tyúkhúslevessel simára keverjük, a gombához öntjük, és néhány percig forraljuk, megsózzuk, megborsozzuk. A húst előmelegített tányérokra fektetjük, és a mártással leöntve tálaljuk. Párolt rizs és zöld héjú bab illik hozzá.

Hozzávalók: 4 kicsontozott csirkemellfilé (darabonként kb. 15 dkg), 3 ek olaj só, őrölt bors, 20 dkg sárgarépa, 2 szál póréhagyma, 10 dkg csiperkegomba, 3 kk currypor, 2,5 dl tyúkhúsleves (1 leveskockából), 1,3 dl tejföl

A csirkehúst megmossuk, leitatjuk, vékony csíkokra szeljük. 2 ek olajat egy lábosban megforrósítunk, a hússzeleteket kb. 3 perc alatt megpirítjuk benne. Megsózzuk, megborsozzuk, majd kivesszük és félretesszük. A sárgarépát meghámozzuk, uborkagyaluval vékony szeletekre vágjuk. A póréhagymát megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk. Megmossuk, vékony karikákra szeljük. A maradék olajat egy serpenyőben megforrósítjuk. Először a sárgarépát pirítjuk meg benne, majd a póréhagymát hozzáadjuk. Együtt kb. 5 percig pároljuk, néha megkeverjük. A gombát nedves ruhával megdörzsöljük, megtisztítjuk. A nagyobb fejeket negyedeljük, a kicsiket félbevágjuk. A zöldséghez adjuk, együtt pároljuk. Sóval, borssal és curryporral ízesítjük. A húst a zöldséghez adjuk, a húslevessel felöntjük, 10 percig együtt pároljuk. A tejfölt belekeverjük, megforrósítjuk, de nem forraljuk fel. Megfűszerezzük. Hosszú-szemű rizzsel tálaljuk, de pirított mandulával is megszórhatjuk.

Hozzávalók: 1 nagy citrom, 1-1 kk szárított oregano, rozmaring és kakukkfű, 1/4 kk durvára őrölt fekete bors, 4 dkg vaj, 1 konyhakész csirke (kb. 1 kg)

A fűszerkeverékhez a citromot megmossuk, és szárazra töröljük. Héjából kb. 1 kiskanálnyit lereszelünk, a levét kinyomjuk. A citrom héját és a levét a szárított fűszerekkel, a borssal és a vajjal kis lábosba rakjuk, és kevergetve addig melegítjük, amíg a vaj el nem olvadt. A grillcsirkét kívül-belül alaposan megmossuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Megsózzuk, és a vajas-fűszeres keverékkel bekenjük. Mellével lefelé tepsibe fektetjük, és a hideg sütőbe toljuk. 200 °C-on (gáz 3-4. fokozat) 1 óra 20 percig sütjük, közben saját levével többször meglocsoljuk. A csirkét 40 perc múlva megfordítjuk.