Hozzávalók 6 személyre: 3 db kisebb csirke, 25 dkg füs­tölt szalonna, 6 dkg vaj, majo­ránna, só.

A kellően megtisztított csirkék belsejét bedörzsöljük sóval, majoránnával és bekenjük olvasztott vajjal. Az egészben hagyott csirkéket vékony szalonnaszele­tekbe göngyölve nyársra húzzuk, és parázs felett, állandóan forgatva megsütjük. Göngyöl­hetjük a csirkéket szalonna he­lyett fóliába is. Ebben az esetben a csirkét kívül is kenjük be olvasztott vajjal, sózzuk meg, és tepsibe helyezve, háromnegyed óráig süssük. Ha a csirke húsa már puha, bontsuk le róla a fóliát, dörzsöljük be újra olvasztott vajjal és pirítsuk ropogósra.

Hozzávalók 4 személyre: 4 db csirkecomb és 2 db mell, 8 dkg vaj, 0,2 dkg törött bors, kevés majoránnaőrlemény, 4 dkg mustár, só.

Ez az ételféle odahaza jól elkészíthető és a szabadban csak a sütés tennivalói maradnak hátra. A megmosott csirkecombokat és a hosszában kettévágott melleket megsózzuk, megborsozzuk, megkenjük mustárral, meghintjük kevés majoránnával. Négy darab megfelelő nagyságú alufóliát készítünk, bekenjük vajjal, 2-2 db csirkehúst – egy mellet, egy combot – egymás mellé helyezünk, a fóliát behajtogatjuk. Szabad tűzön
parázson vagy roston sütve izletes ételt nyerünk.

Hozzávalók 6 személyre: 2 db nagyobb csirke, 15 dkg füs­tölt szalonna, 10 dkg vöröshagy­ma, 1 dkg pirospaprika, 50 dkg zöldpaprika, 30 dkg paradicsom - vagy ennek megfelelő lecsó­konzerv -, só.

A vékony szeletekre vágott sza­lonnát bográcsban lassú tűzön addig hevítjük, míg zsírját ki nem adta. A paprikákat karikára, a meghámozott paradicsomot cikkekre vágjuk. A megtisztított csirkéket feldaraboljuk. A vörös­hagymát karikára vágjuk, és a szalonna zsírjában üvegesre fut­tatjuk. Ráhintjük a pirospapri­kát, és beletesszük a feldarabolt csirkét. Néhány percig saját le­vében pirítjuk a húst, és több­szöri kevergetés után ráhelyez­zük a zöldpaprikát és paradicso­mot. Kellően sózzuk és lassú, egyenletes tűzön addig párol­juk, míg a hús puha nem lesz. Saját levében sós burgonyakö­rettel vagy friss kenyérrel tálal­juk.