Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, 40 dkg pörkölt mogyoró, 2 evőkanál szójamártás,  2 evőkanál étkezési keményítő, 1/2 dl fehérbor, 1 gerezd fokhagyma,  gyömbér,  só,  cukor,  olaj.

A csirkehúst apró kockákra vágjuk. Egy evőkanál keményítőt és két evőkanál vizet összekeverünk, hozzáadunk egy evőkanál szójamártást, egy evőkanál bort, 2 evőkanál étolajat, egy csipet sót, és az egészbe beletesszük a húsokat. Addig pácoljuk, amíg a mogyorót megtisztítjuk, majd olajban, kis lángon sárgára sütjük, és kiszedjük. A serpenyőben füstölésig olajat hevítünk, beletesszük a pácolt csirkehúst, és kb. 2 percig kevergetjük benne, majd kiszedjük. Kevés olajat és egy evőkanál szójamártást felhevítünk, zúzott fokhagymát, egy evőkanál vízben oldott keményítőt, 2 evőkanál bort, kevés cukrot és gyömbérport adunk hozzá. Beleöntjük a kisütött húst és a mogyorót, jól átforgatjuk, és azonnal tálaljuk. Rizsköretet kínálunk hozzá.

Jótanács:  Fontos, hogy a csirkehúst egyforma apró darabokra vágjuk, mert a rövid ideig tartó, intenzív hőhatás alatt minden darabnak el kell készülnie.

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy felső csirkecomb (700 g),  2 nagyobb csirkemáj (szív nélkül), 1 közepes fej hagyma, 800 g burgonya, só, bors, 1 ek. ételízesítő, 2 ek. olaj, 4-6 gerezd fokhagyma, 1 kk. provence-i fűszerkeverék, 500 g paradicsom, 4 ek. szűz olívaolaj, 4-5 szál petrezslyem, 1 csokor újhagyma, 8-10 friss bazsalikomlevél

Megmossuk a csirkecombokat, kiemeljük belőlük a csontokat. A májakat leöblítjük, hártyáikat-inaikat eltávolítjuk, félbevágjuk és a csontok helyére fektetjük, meghintjük az ételízesítővel. A húsdarabokat félbehajtjuk, fogvájóval megtűzzük, aztán 2 ek. forró olajban körbesütjük (3-4 perc). A zöldségeket megtisztítjuk, a burgonyát félbe- vagy vastag szeletekre vágjuk, és csinos sütőedénybe terítjük. Megszórjuk a felkarikázott hagymával, az ellapított fokhagymagerezdekkel, sóval és borssal, aztán tetejükre rendezzük a töltött combokat. Meghintjük a provence-i fűszerkeverékkel, meglocsoljuk a pecsenyelével, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 45-50 perc alatt puhárapirosra sütjük. Finomra vágott petrezselyemmel megszórva, a sütőedényben tálaljuk. A salátához a paradicsomot felkarikázzuk, tálba tesz-szük. Hozzáadjuk a megtisztított, felaprózott hagymát, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük az olívaolajjal, és bazsalikomlevelekkel díszítjük.

Hozzávalók: 1 grillcsirke, 1 csomag készen vásárolt leveles vajas tészta, 2dl tejföl, 6 szelet sonka, 1 tojássárgája,  só, bors, petrezselyemzöldje.

A csontjáról lefejtett csirkehúsból 6 nagyobb darabot veszünk le, a többit apróra vágjuk, s 1 dl tejföllel, sóval, borssal petrezselyemzöldjével összekeverjük. A vajas tésztából 6, kb 12×12 cm-es négyzetet vágunk. Mindegyikre helyezzünk 1-1 szelet sonkát, 1-1, nagyobb húsdarabot, majd a tejföllel összedolgozott hús egyhatodát. A tészta csücskeit – mint a túrós táskát – összefogjuk. Sütőbádogra helyezzük, megkenjük a maradék 1 dl tejföl és a tojássárgája keverékével, és takaréklángon 25 percig sütjük.