Hozzáadta: csirke - 2010. június 6.
Hozzávalók 4 személyre: 1 db nagyobb csirke, 10 dkg vaj, 2 csomó petrezselyem zöldje, 6 dkg vöröshagyma, só.
A megtisztított, megmosott csirkét feldaraboljuk. A hagymát kockára, a petrezselyem: zöldjét finomra vágjuk. Bográcsban vajon a hagymát mérsékelt tűzön kevergetve üvegesre futtatjuk, és a feldarabolt csirkét hozzáadjuk. Néhány percnyi hevítés után többszöri kevergetés mellett, kevés vizet öntünk alá, megsózzuk, és fedő alatt lassan forralva félpuhára pároljuk. Ekkor adjuk hozzá a finomra vágott petrezselyem zöldje felét, és addig folytatjuk a rövid lével a párolást, amíg a csirke meg nem puhul. Az elkészült csirkét meghintjük a maradék petrezselyem zöldjével és tálaljuk.
Recept fajtája: párolt csirke - Nincs még hozzászólás »
Címke:egész csirke, petrezselyem zöldje, vaj
Hozzáadta: csirke - 2010. június 6.
Hozzávalók 4 személyre: 1 db nagyobb csirke, 12 dkg zsír, 5 dkg liszt, 3 db zöldpaprika, 60 dkg paradicsom – vagy ennekmegfelelő paradicsomkonzerv -, 0,2 dkg törött bors, fél citrom kifacsart leve, 15 dkg gomba, só.
A megtisztított, megmosott csirkét négyfelé vágva megsózzuk, meglisztezzük, bogrács alján hevített zsírban hirtelen átsütjük. A zsírból kivéve kissé hűlni hagyjuk. A zsír visszamaradó részéből liszttel világos rántást készítünk, majd föleresztjük hideg vízzel, ügyelve arra, hogy sima legyen. Hozzáadjuk a karikára vágott zöldpaprikát, héjától megtisztított és cikkekre vágott paradicsomot, a megtisztított, szeletekre vágott gombát, megsózzuk, megborsozzuk, citromlével ízesítjük, simára keverjük, és beletesszük a csirkehúst. Kevergetés mellett lassú tűzön addig pároljuk, míg a hús megpuhul, és zöldborsós rizskörettel tálaljuk.
Recept fajtája: párolt csirke - Nincs még hozzászólás »
Címke:citromlé, egész csirke, gomba, paradicsom, zöldpaprika
Hozzáadta: csirke - 2010. június 6.
Hozzávalók 6 személyre: 2 db nagyobb csirke (1,5 kg), 3 db zöldpaprika, 2 db paradicsom - vagy ennek megfelelő lecsókonzerv -, 10 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 3 dl tejföl, 4 dkg liszt, 1 dkg paprika, só.
A megtisztított, megmosott csirkéket feldaraboljuk. Bogrács alján lassú tűzön a zsírt felhevítjük. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és zsíron üvegesre, enyhén sárgás árnyalatúra pirítjuk és meghintjük pirospaprikával. A feldarabolt csirkét beletesszük, megsózzuk. Hozzáadjuk a karikára vágott zöldpaprikát, a héjától megtisztított, cikkekre vágott paradicsomot, megsózzuk, és fedő alatt, saját levében lassan pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá, többször megkeverjük. Amikor a hús megpuhult, tejfölben elkevert liszttel dúsítjuk, újraforraljuk és tálaljuk.
Recept fajtája: párolt csirke - Nincs még hozzászólás »
Címke:egész csirke, paradicsom, tejföl, zöldpaprika